老佛爷美食坊啖生蚝：Lafayette Gourmet
夏天的脚步近了,趁着巴黎难得的大太阳天出来闲逛,信步来到「奥斯曼大道」bd. Haussmann上的「老佛爷百货商店」 Galeries Lafayette男装馆一楼,发现美食坊整修后的生鲜海产摊风格迥异于前,不但闻不到半点海产腥骚味,灯光和餐桌的设计,也十分符合时下轻食主流的诉求：典雅,却不奢华。
点了盘最简单的生蚝贝类拼盘,对自己的「自觉」深感骄傲！因为解谗之余,不单对自己的健康可以交代,对法国美食文化也不算辜负了。
辜负?读者是否觉得用词稍嫌苛刻?
初抵巴黎时,当「香榭丽舍大道」的餐馆端出一大盘花式海鲜拼盘,郑重摆在我桌前的当下,我顿然觉得自己超幸福,既兴奋、又感动。食材丰富一如大部分中文旅游书上,提到法国海鲜拼盘时的「印象图」。
杯盘狼藉 过后,一同伴食的法国朋友才笑称：「这是给观光客吃的！」
那时颇不以为意,多年后终于明白,他说的是真话。
法国人极少点这种大拼盘。海鲜拼盘只能算是前菜,而这一大盘除了有各式蚌、贝外,又是虾,又是大红蟹,再加上不同品种的生蚝等等下肚后,八分饱的养生食量已经达到,再吃,就真的对不起肠胃,对不起自己的健康。
法国人是国际闻名的老饕,他们爱吃、好吃、更懂得吃。但我觉得法国人尊重食物的态度,才是其他西方民族望尘莫及的重点。爱吃是因为他们真的还吃得下,他们总是细嚼慢咽,他们相信味蕾,但绝对不会虐待肠胃、勉强用食。
高卢人的个子和东方人差不多,胃容量的差异应也不大,比较适合我们的健康吃法,就应该是点用这种简单的生蚝拼盘当前菜,当味蕾仍然活跃时,再继续享用主菜、奶酪和甜品。
如果你真就只爱海鲜,那么在一大盘花式海鲜拼盘后,其实就可以直接跳用最后那道甜品,为这完美的一餐划上句点。
这次享用的生蚝品种叫「凹壳蚝」L’huître creuse,产于法国北部「布列塔尼 」Bretagne,因其微凹的外壳得名。价格十分平民,口味微鹹,适合以生柠檬汁佐食,能倍增甘、鲜口感。
实用资讯：
老佛爷巴黎奥斯曼美食坊
Lafayette Gourmet Paris Haussmann
地址：48, bd Haussmann 或97, rue de Provence 75009 Paris
电话：01.40.23.52.25
官方网址：http://www2.galerieslafayette.com
巴黎老佛爷百货
Galeries Lafayette
40, boulevard Haussmann
75009 PARIS FRANCE
地铁站 : Chaussée d’Antin La Fayette
RER快线站A线 : Auber
电话 : 01 42 82 31 10
营业时间：
（一）至（六）:09:30至19:30
（四）:至21:00
（日）:休馆(部分节日，星期日特别开放营业)
http://www.galerielafayette.com
