巴黎巷内人的Couscous: Restaurant France Gourmet
「榖蔬骨食」Couscous 是北非名菜，更精确点，应该正名为阿尔及利亚国菜。
三毛将Couscous译为「古斯古斯」，读音上能快速琅琅上口。但我左思右想，觉得还是「榖-蔬-骨-食」比较名副其实，让没见过这道菜的人，凭空想像就能意会菜色和滋味。
既是国菜，大概就跟水饺、臭豆腐或者鸡肉饭一样，手艺地不地道、好不好吃和餐厅装潢华丽与否毫不相干! 有了这项基本认知，在「法国美食小馆」Restaurant France Gourmet用餐，才会有享受美食的感觉。
「法国美食小馆」Restaurant France Gourmet位于巴黎十三区，就在「意大利广场」Place d’Italie边的「鵪鶉小丘」Butte-aux-Cailles山脚下。中午用餐时间，除了附近的学生、上班族经常来此捧场外，还有一群身着蓝色工作服，肤色铜黄、黝黑不等的外来族群在门外大排长龙。能在中式、法式和意式餐厅林立的区域内，享有用餐时间必须排队的佳绩，「物美价廉」绝对是餐厅决战的最佳武器。
虽是名不见经传的小食堂，卖的餐点也嫌复杂不专，但这道Couscous竟还做的有模有样，有家常阿妈的味道。炖肉的蔬菜汤盘里，汤汁虽比蔬菜多，但汤汁喝起来的确有肉汁加蔬菜加非洲香料的特殊甜美口感。粗小麦盘的麦粒，可是粒粒规则、匀称又不粘，虽不是上等的粗小麦，但也已经和一般北非中等家庭的水平不相上下了。再看看那份份量客观的羊腿肉…，难怪这些排队吃饭的人的脸上没有不耐或厌烦，他们的神情比较像是回家用餐的轻松和快乐。
实用资讯：
法国美食小馆
Restaurant France Gourmet–Grec,Pizza et Couscous
地址:195, rue de Tolbiac
75013
地铁站:Tolbiac(7线)
作者：Tina LIU
